Chateau Rayas Châteauneuf du Pape Rouge Reserve 2009

Le Château Rayas compte parmi les plus grands vins français. De nombreux connaisseurs le considèrent comme le meilleur vin AOC. Ce domaine a été fondé relativement récemment par Louis Reynaud (les vignes ont été plantées au début des années 1920), qui se démarque des coutumes traditionnelles pratiquées à Châteauneuf du Pape. Dans une région traditionnellement gâtée par les chauds rayons du soleil en été, il a positionné la majeure partie de son vignoble au nord et, surtout, s'est concentré sur un seul cépage (le grenache) dans une appellation où treize sont autorisés. Son fils Jacques est présenté comme un personnage atypique, excentrique. Il a porté les vins vers de nouveaux sommets et des niveaux de qualité stupéfiants en utilisant des techniques traditionnelles. Aujourd'hui, la cave est dirigée par son petit-fils, Emmanuel Reynaud. La particularité de ce Châteauneuf du Pape est qu'il est composé d'un pourcentage impressionnant de grenache : 98% de l'assemblage, environ. Le vin est élaboré avec de faibles rendements (pas plus de 18 hectolitres par hectare) afin de permettre au terroir exceptionnel de s'exprimer : le sol sablonneux est ici chez lui et le lit de galets caractéristique de la région a été enlevé à la main par Louis Reynaud ! La fermentation se fait en cuves de ciment et le vin est élevé en moyenne 20 mois en vieux fûts de chêne. Dans les bonnes années, le Château Rayas atteint des niveaux incroyables de douceur voluptueuse. Ce vin se caractérise par des arômes extraordinaires de cerise et de framboise, d'une finesse et d'une puissance sans équivalent dans l'appellation.