Acquis en 2011 par Jean-Claude Mas, le Château Martinolles est un domaine familial fondé par Antoine Vergnes en 1898. Situé à Saint-Hilaire, il couvre une superficie de 80 hectares. Les premiers vins effervescents ont été inventés par les moines de l'abbaye de Saint-Hilaire en 1544, bien avant Dom Pérignon. Plus de 30 hectares d'oliviers, de pins et de chênes côtoient les vignes dans ce coin de pays préservé, réserve de chasse locale qui a conservé une faune unique.
À propos de Chateau Martinolles