| Emplacement |
Gevrey Chambertin est situé dans la Côte de Nuits. Les raisins proviennent de terroirs sélectionnés dans la partie nord de l'appellation "Gevrey Chambertin", à pente moyenne et bordée par les Premiers Crus. |
| Climat |
Millésime 2011 : après un hiver très froid et un printemps très actif, l'été chaud a été régulièrement interrompu par des pluies, et début septembre a laissé place à un temps lumineux et chaud qui a accéléré la maturation des raisins. Les vendanges ont commencé dans les derniers jours de septembre sous un soleil radieux. Des macérations longues et soignées ont permis de mettre en valeur la texture charnue et les tanins souples et élégants du Pinot Noir. |
| Composition du sol |
Mélange d'argile et de calcaire. |
| Vinification |
Les raisins entrent dans les cuves de fermentation en grappes entières pour : un meilleur contrôle de la température, une libération progressive des sucres et une structure tannique plus raffinée. Préfermentation à froid suivie d'une longue fermentation alcoolique pour une plus grande profondeur et une meilleure expression des éléments structurels du vin. |
| À déguster avec |
Excellent avec le gibier, la volaille et tous les fromages classiques (Epoisses, Langres). |
| En promotion |
Prix Chanson Pere & Fils Gevrey Chambertin 2018 CHF 47,35
TVA incl.
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