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Vins centesimino

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  Vins
  Centesimino
95
Rouge biologique tranquille
Villa Venti
12,50%, 0,75 l
CHF 25,40 TVA incl.
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À propos de Centesimino

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Centesimino
Synonymes Alicante del Faentino, Sauvignon Rosso, Savignon Rosso
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Espèces Autochtone
Vigueur Bonne
Maturation 20-30 septembre
Productivité Régulière, moyenne, inférieure à celle du Sangiovese en raison de la plus faible fertilité des bourgeons basaux et de la taille plus petite des grappes.
Zones de culture Le cépage centesimino est cultivé près de Faenza, en Émilie-Romagne. En Italie, les vins sont commercialisés sous le synonyme trompeur de Savignon Rosso.
Histoire Le cépage Centesimino était jusqu'à récemment appelé Sauvignon Rosso en raison de ses caractéristiques aromatiques herbacées particulières qui rappellent la force éclatante du Sauvignon blanc. Bien qu'il n'y ait aucune relation entre les deux, le Centesimino, comme le Sauvignon, peut également être considéré comme un cépage semi-aromatique.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne-grande, pentagonale, pentalobée, avec la face supérieure vert foncé et modérément cloquée ; la nervure médiane [...] a un aspect plus foncé que la nervure inférieure.la nervure médiane [...] ne présente pas de pigmentation anthocyanique comme les autres nervures ; il n'y a pas de dépression du limbe, qui a un profil tordu ; les dents ont des côtés plutôt droits, parfois légèrement convexes ; le sinus pétiolaire est constitué de lobes superposés, avec une base en forme de V, sans aucune particularité ; sur la page inférieure, il y a un léger tomentum arachnoïde entre les nervures ; sur les nervures, en revanche, il y a des poils droits clairsemés. Grappe : moyenne-petite (poids moyen 230-250 g dans le champ Tebano du GDC ; environ 350 g dans un vignoble Torre di Oriolo formé à Capovolto), pyramidale, moyenne à compacte ; pédoncule visible, court, généralement semi-ligneux. Baie : sphéroïdale, régulière, moyennement grossière ; longueur moyenne 15,28 mm, largeur moyenne 13,31 mm, poids moyen environ 1,95 g ; peau moyennement pruineuse et de couleur bleu-noir ; chair plutôt molle, non colorée et sans saveur particulière.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le vin obtenu à partir du cépage centesimino a une couleur rouge rubis, intense. En bouche, il est frais, floral, épicé, tannique, rond.
Notes Résistance aux parasites et autres adversités : en raison de sa germination retardée par rapport au sangiovese, il échappe plus facilement aux gelées tardives ; il présente une certaine sensibilité au mildiou, alors qu'il se comporte normalement à l'égard des autres cryptogames.

Images Centesimino

Centesimino 1
Centesimino 2
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