Cavit Una Tantum Riesling Renano 2014
Cépage originaire de la vallée du Rhin en Allemagne, il s'est ensuite répandu en Alsace, en Autriche et en Italie. Il est considéré comme l'un des cépages blancs les plus précieux au monde pour sa capacité à produire des vins d'une grande personnalité et d'une grande élégance, ainsi que pour son exceptionnelle capacité de vieillissement, égale à celle de nombreux vins rouges de grande renommée. Una Tantum est né d'une récolte 2014 très difficile, caractérisée par une tendance climatique avec des températures inférieures aux moyennes saisonnières et des précipitations fréquentes pendant une grande partie de la saison de croissance. C'est précisément dans les conditions les plus difficiles que ce cépage est capable de produire des vins d'une grande longévité et d'un grand caractère.