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Vins teroldego cavit

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À propos de Teroldego

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Teroldego
Synonymes teroldigo, teroldega, teroldico, tiraldola.
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Espèces Autochtone
Vigueur Bonne
Maturation Fin septembre, début octobre.
Productivité Bon et constant.
Zones de culture Il est cultivé exclusivement dans la zone appelée Campo Rotaliano, dans la province de Trente, où il semble être arrivé de la province voisine de Vérone, où il est encore rare de le trouver sous le nom de "teroldico".
Histoire Son origine véronaise est supposée car, autour du lac de Garde, un raisin très similaire était autrefois cultivé sous le nom de "Tirodola", dérivé du système de culture utilisé pour le cultiver, appelé "con le tirelle". Les premières mentions historiques certaines apparaissent dans les ouvrages de Pollini et Acerbi's classic au début du XIXe siècle, puis plus tard dans les Annales agricoles du Royaume d'Italie après l'unification de l'Italie, dans une tentative du nouvel État italien de mettre de l'ordre et de donner une identification botanique à toutes les espèces italiennes. Mais c'est en 1894 que Mach a pu donner une perspective exhaustive à la nécessité de connaître ce splendide cépage, qui présente des similitudes génétiques avec le grand Lagrein, la somptueuse Syrah et le Marzemino.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : grande, pentagonale, quelque peu allongée, trilobée ; sinus pétiolaire V-U fermé ; sinus latéraux supérieurs peu profonds, en forme de V ou de U ; sinus latéraux inférieurs à peine esquissés ; angle au sommet du lobe supérieur droit ; limbe quelque peu ondulé avec les bords des lobes tournés vers le bas ; page supérieure glabre, lisse, verte ; page inférieure sublanugineuse, gris-vert ; nervures bien visibles, rosées à la base sur la page inférieure ; dents modérément prononcées, en double série, aiguës. Grappe : moyenne et plus, allongée, pyramidale (rarement cylindrique), parfois avec deux petites ailes ; moyennement compacte ; pédoncule visible, long, moyennement épais, ligneux jusqu'à la première ramification ; pédicelles moyens, minces, verts ou rouge-violet ; cercine peu évidente, verruqueuse, rouge vineux ; pinceau petit, rougeâtre ; séparation des baies facile. Baie : moyenne (diamètre transversal 14,6 mm), sphéroïde ou légèrement sub-arrondie, régulière ; peau : épaisse, coriace, pruineuse, bleu-noir ; ombilic persistant ; chair : juteuse, simple, sucrée, saveur acidulée.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le vin obtenu à partir du Teroldego a une couleur rouge rubis, peu concentrée. L'arôme est assez intense et fruité, avec des notes typiques de framboise et de poivre. Souple et de structure moyenne, il est agréablement équilibré et peu tannique.
Notes Résistance aux maladies : assez sensible au mildiou et à l'oïdium ; le raisin est assez sensible à la pourriture en cas d'automne très humide.

Images Teroldego

Teroldego 1
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