Cavalleri Franciacorta Blanc de Blancs Brut Nature Magnum

Cavalleri Franciacorta Blanc de Blancs Brut Nature Magnum

89
DE 90

Cavalleri, 1,50 l - 12,50%
100% Chardonnay

Prix CHF 60,94
Économiser CHF 6,24 (10%)
CHF 54,70
Prix TVA incl.
En rupture de stock

Lombardie - Italie
Blanc biodynamique pas dosé

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:
Vins mousseux Méthode Charmat
Cavalleri Franciacorta Blanc de Blancs Brut Nature Magnum
Le Blanc de Blancs Nature est l'aboutissement de notre travail de recherche et d'expérimentation de ces dix dernières années. Dans cette cuvée, le nombre de parcelles vinifiées avec des levures indigènes est désormais prépondérant, et grâce à la fermentation spontanée, le vin est plus élégant, incisif, avec une acidité marquée mais diluée dans le fruit et l'onctuosité du perlage, au point qu'aucun dosage n'est nécessaire. C'est un engagement que nous prenons pour toutes les futures éditions de Blanc de Blancs Nature, afin que la vigne et le vin prennent de plus en plus le dessus sur l'intervention humaine.

Perlage

Perlage fin.

Couleur

Jaune paille.

Parfum

Au nez, des arômes fruités, notamment de fruits jaunes mûrs, accompagnés de notes de levure.

Saveur

En bouche, le vin s'avère élégant, structuré et savoureux.

Accompagnements

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

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Caractéristiques du produit

Nom Cavalleri Franciacorta Blanc de Blancs Brut Nature Magnum
Type Blanc biodynamique pas dosé
Classement DOCG Franciacorta dosaggio zero
Format 1,50 l Magnum
Teneur en alcool 12,50% en volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays Italie
Région Lombardie
Rendement par hectare 50 litres de vin pour chaque quintal de raisin.
Vinification Les moûts sont fermentés avec des levures indigènes, en acier et en barriques. Fermentation malolactique sur 20% de la cuvée.
Affinage Minimum 24 mois. Remuage : à la main pendant 4 semaines.
Acidité totale 5,60 gr/L
PH 3,15
Allergènes Contient des sulfites

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

Decanter
90/100 
N/A
Robert Parker
88/100 
N/A
xtraWine
90/100 
N/A
Cavalleri
Depuis ce domaine :

La famille Cavalleri, comme l'atteste un acte notarié de l'époque, possédait des terres à Erbusco dès 1450. La politique de base de l'entreprise a été de ne pas acheter de raisins ni de vins à des tiers ; aujourd'hui, nous sommes parmi les rares en F...

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