S'étendant autour du grand bassin du Duero et couvrant plus de 90 000 kilomètres carrés, la région de Castilla y León est un lieu de diversité de paysages et de microclimats qui caractérisent la richesse du paysage et la beauté de ces territoires, tout en préservant plus de 70 000 hectares de terres consacrées à la viticulture.
C'est ici, dans cette région, que certains des vins les plus renommés du monde sont produits depuis l'Antiquité et ont donc obtenu lamarque IGP. le Bierzo est célèbre pour la vigne Mencìa, un cépage préservé par les moines de Compostelle qui produit des vins légers et fruités. Sur le plan historique, la Vieille Castille et le Royaume de León constituaient ici l'une des plus grandes communautés autonomes d'Espagne, qui, avec ses neuf provinces, possède de nombreux sites culturels définis comme patrimoine mondial. Ici, il est possible de déguster les meilleurs vins produits en Espagne, dans d'anciennes caves à vin qui fonctionnent depuis des générations.
Grâce à son climat méditerranéen, défini comme continental, avec des hivers froids et des étés courts et chauds, la région de Castilla y León, est surtout connue pour la production de vins rouges et rosés élaborés à partir de rais indigènes et en tout cas de rais méditerranéens.vins et des arômes corsés./Les vins de la région sont des vins de caractère, corsés et aromatiques, tels que les variétés Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Prieto Picudo et Garnasha ; de même que les vins de la région sont des vins de caractère, corsés et aromatiques.Garnasha ; de même, de nombreux vins sophistiqués sont obtenus à partir de cépages tels que Verdejo, Albarín Blanco, Albilllo, pour n'en citer que quelques-uns qui, avec les précédents, ont reçu la dénomination d'origine "Do".