Castello Monsanto Chianti Classico 2021
Ce vin est issu d'une sélection de raisins provenant des vignobles les plus aptes à vieillir dans de grands fûts de 50 hl. Composé de 90% de Sangiovese et de 10% de Canaiolo et Colorino, il est vinifié en acier pendant environ 18 jours. L'élevage dure 12 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de 50 hl. Il subit ensuite un dernier affinage de trois mois en bouteille.