Castello di volpaia chianti g selezione coltassala 2020

Vins

Rouges

Toscane

Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2020

Thumb Back Derrière Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2020

Castello di Volpaia, 0,75 l - 14,00%
95% Sangiovese, 5% Mammolo

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CHF 51,67

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Toscane - Italie
Rouge biologique tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

15-25 ans

Verre:

Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2020

Le vin est d'une couleur rouge rubis intense. Le nez est élégant et intense avec des notes de vanille, de cacao et de fruits sous alcool. C'est un vin de grande structure destiné à une longue garde.

Couleur

Rouge rubis avec des nuances grenat.

Parfum

Arômes élégants de violette et d'iris, de cerise, de fraisier, d'agrumes et d'épices, de tabac mentholé et de résine.

Saveur

Complexe en bouche, vibrant de fraîcheur, distinct par sa masse phénolique noble et bien extraite. Persistance remarquable.

Accompagnements

Pâtes

Viande

Gibier

Fromages

Fromage affiné

Porc

Caractéristiques du produit

Nom	Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2020
Type	Rouge biologique tranquille
Classement	DOCG Chianti Classico Gran Selezione
Année	2020
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	14,00% en volume
Cépages	95% Sangiovese, 5% Mammolo
Pays	Italie
Région	Toscane
Emplacement	Coltassala. Altitude : 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Orientation : Sud.
Composition du sol	Sol sablo-limoneux d'origine gréseuse (Oligocène).
Système d'élevage	Guyot
Rendement par hectare	30 hl
Vendanges	Les raisins ont été récoltés entièrement à la main et cueillis dans des caisses de 15/20 kg.
Vinification	Les raisins sont égrappés et légèrement foulés. La fermentation a eu lieu avec des levures indigènes. Les raisins foulés ont fermenté à une température contrôlée comprise entre 27 °C et 30 °C dans des cuves en acier inoxydable. Au cours de la première phase de fermentation, qui a duré 14 jours, deux pigeages par jour ont été effectués afin d'obtenir une meilleure extraction des substances "nobles" des raisins. Après une macération de 10 jours sur les peaux, la fermentation malolactique a été déclenchée.
Affinage	En barriques de chêne français de l'Allier.
Acidité totale	5,60 gr/L
Sucres résiduels	1,10 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites
En promotion	Prix Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2020 CHF 51,67 TVA incl.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
Gambero Rosso		3 verres rouges - L'excellence absolue. Seulement 305 sur 18.000	2020
xtraWine	95/100	95/100	2020
James Suckling	95/100	95/100	2019
Wine Spectator	96/100	96/100	2019
Bibenda		4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2018
Decanter	91/100	91/100	2018
James Suckling	96/100	96/100	2018
Luca Maroni	92/99	92/99	2018
Veronelli		3 étoile rouge - Un vin extraordinaire	2018
Vitae AIS		4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu	2018
Wine Spectator	92/100	92/100	2018
Bibenda		4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2017
James Suckling	95/100	95/100	2017
Luca Maroni	93/99	93/99	2017
Veronelli		3 étoile rouge - Un vin extraordinaire	2017
Vitae AIS		4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu	2017
Wine Spectator	92/100	92/100	2017
Decanter	90/100	90/100	2016
James Suckling	96/100	96/100	2016
Robert Parker	94/100	94/100	2016
Vitae AIS		4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu	2016
Wine Spectator	95/100	95/100	2016
Bibenda		5 grappes de raisin - Un vin extraordinaire	2015
Decanter	96/100	96/100	2015
James Suckling	96/100	96/100	2015
Robert Parker	95/100	95/100	2015
Vitae AIS		4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu	2015
Wine Spectator	95/100	95/100	2015
Vitae AIS		4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu	2013
Bibenda		5 grappes de raisin - Un vin extraordinaire	2012
Vinous	92/100	92/100	2012
Vitae AIS		4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu	2011
Bibenda		5 grappes de raisin - Un vin extraordinaire	2009