| Type |
Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Composition du sol |
Argilo-sableux avec des graviers. |
| Température de fermentation |
18 °C |
| Vinification |
Les raisins sont pressés en douceur afin de préserver l'intégrité de la peau. Avant la fermentation, le moût obtenu est décanté à froid. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 18 °C. |
| Affinage |
Le vin est ensuite soutiré et élevé sur les lies fines jusqu'au mois de mars. La refermentation a lieu dans un autoclave à basse température pendant environ 2 mois. |
| À déguster avec |
Excellent comme vin d'apéritif, parfait tout au long d'un repas et en particulier avec du poisson cru, du poisson frit, du risotto au potiron, des fromages frais gras tels que la mozzarella de bufflonne et la ricotta de brebis. |
| En promotion |
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