Castello di Fosini

Le Castello di Fosini est une réalité qui, pour l'un des membres de la Compagnia del Vino, le marquis Piero Antinori, a une valeur particulière, une force émotionnelle. La cave a été créée dans un lieu enchanteur, dans la "Réserve naturelle de Coronate et Fosini", non loin du château qui lui a donné son nom. Dans ces zones, au milieu des années 1950, le jeune marquis Piero accompagnait souvent son ami Saverio Bulgarini d'Elci, dont la famille possédait la ferme Montingegnoli, près de Fosini : "À l'époque, notre passion était la chasse, c'est pourquoi nous allions souvent dans cette merveilleuse propriété de Fosini, parce qu'elle se trouvait dans une zone particulièrement adaptée, riche en gibier, réputé depuis toujours. Pour moi, y aller a toujours été un rêve à cause de la beauté du lieu, à cause du château qui avait un charme extraordinaire sur ces rochers, sur ces ravins à pic, bref, on s'y arrêtait toujours (...)" Les vins du Castello di Fosini racontent l'histoire d'une zone luxuriante et "secrète" où les espèces cultivées et les animaux vivent et se reproduisent avec une extrême facilité. C'est une histoire de mémoire, de respect et de valorisation d'un site, celui de la colline métallifère, où les résultats obtenus dans le vignoble sont également extraordinaires.