Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Millesimato Extra Brut 2016
Le CruPerdu Grande Annata 2016 est l'un des meilleurs millésimes de Franciacorta en termes de qualité. Les quantités de production limitées nous ont permis de nous concentrer sur la création d'un Franciacorta avec une grande perspective. Le CruPerdu Grande Annata est élaboré à partir de chardonnay (70 %) et de pinot noir (30 %) du même millésime. Ce n'est que dans les meilleurs millésimes que les raisins de ces deux variétés atteignent une structure acide et une saveur particulières, caractéristiques que l'on retrouve également dans le vin, ce qui lui confère une plus grande complexité et une plus grande longévité. Lorsque ces particularités sont confirmées après au moins 48 mois sur les lies, un nombre limité de bouteilles sont sélectionnées et laissées au repos pendant une année supplémentaire avant d'être vendues.