| Type |
Blanc biologique tranquille |
| Vendanges |
Raisins récoltés dans les dix premiers jours de septembre, égrappés et fermentés spontanément. |
| Vinification |
Macération de 3 jours et fermentation en acier inoxydable et en amphore. |
| Affinage |
Maturation tout au long de l'hiver en cuves fermées avec levures en suspension et à l'air libre pour profiter des rigueurs de l'hiver et stabiliser naturellement le vin. Mis en bouteille sans filtration. |