L'histoire de la Cantine Paolini s'étend sur plus d'un demi-siècle et commence en 1964 à Marsala, la ville la plus à l'ouest de la Sicile. Dans une région propice à la culture de la vigne et à la coopération, un groupe de viticulteurs clairvoyants décide d'unir ses forces et ses compétences pour mettre en valeur les sols les plus appropriés et améliorer la production de raisins en vin. En 1972, la première récolte a eu lieu et depuis lors, le parcours de la Cantina n'a cessé de s'étendre. Le centre rural autrefois habité par les vignerons est situé dans le quartier de Paolini, d'où la Cantina tire son nom. L'origine du nom est encore plus ancienne, puisqu'elle remonte au début du XVIe siècle, lorsque l'ordre monastique des Paolotti a commencé à cultiver la vigne aux mêmes endroits qu'aujourd'hui. Ce qui était autrefois un petit groupe de viticulteurs est aujourd'hui une famille de 1 000 membres qui constituent le cœur battant de notre entreprise et dont les raisins arrivent ici, à la Cantina Paolini. Le vignoble, l'un des plus grands de Sicile, couvre 3 000 hectares sur les versants est et sud des communes siciliennes de Marsala, Trapani, Salemi et Mazara del Vallo. Sur ces terres de haute vocation, un millier de vignerons se transmettent de père en fils la passion de la vigne.
À propos de Cantine Paolini