| Emplacement |
Contrada Tore, Commune de Castelvenere (BN) |
| Climat |
Altitude : 160-180 m. a.s.l. Exposition : Sud. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Vinification |
Séchage sur claies de raisins sélectionnés pendant 40-50 jours, pressurage doux. Fermentation en fûts de chêne français. |
| Affinage |
En fûts de chêne pendant 12 mois. |
| À déguster avec |
Vin de dessert, excellent avec les tartes aux fruits à chair blanche et sur la tarte aux pommes d'Annurche, la mousse au nougat, les pâtisseries sèches, les fromages très affinés et piquants, la ricotta de brebis Laticauda au miel de châtaignier. |