| Cépages |
60% Grenache, 20% Carignano, 20% Syrah |
| Composition du sol |
Sol d'origine alluviale, argilo-calcaire, avec présence de gravier. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Vendanges |
Garnatxa Negra, 13 septembre ; Syrah, 15 septembre ; Carinyena, 27 septembre. Vendanges manuelles. |
| Température de fermentation |
18-20 ºC |
| Vinification |
Les raisins sont cueillis et sélectionnés à la main dans le vignoble. Egrappage et fermentation pendant 10-15 jours avec ses levures naturelles dans des cuves en acier inoxydable de 100 à 200 hl à une température contrôlée de 21-28 ºC, avec des remontages quotidiens. Une fois la fermentation alcoolique terminée, la cuve est vidée pour effectuer la fermentation malolactique spontanée, également dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18-20 ºC. |
| À déguster avec |
Un vin rouge très agréable et savoureux, parfait avec les pâtes, la pizza, les salaisons, les grillades et les fromages de vache. |
| En promotion |
Prix Ca N'Estruc Catalunya Negre 2022 CHF 12,11
TVA incl.
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