| Cépages |
50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Raboso Piave |
| Emplacement |
Rai di San Polo di Piave (TV) |
| Climat |
Altitude : 30 m. a.s.l. Exposition : Sud-Nord. |
| Composition du sol |
Argileux, sableux par endroits, également graveleux. |
| Système d'élevage |
Double inversé Sylvoz et Bellussi. |
| Nombre de plantes par hectare |
3000 |
| Vendanges |
Par la main, fin octobre. |
| Vinification |
Macération de 20/25 jours dans des cuves en bois de 35 hl. Les températures varient entre 24 et 26° C pour favoriser l'extraction de la substance colorante contenue dans la peau du raisin. Fermentation malolactique : juste après le soutirage avec des bactéries sélectionnées. |
| Affinage |
14 mois en fûts de bois pour le Merlot et le Cabernet Sauvignon. 12 mois en barriques pour le Raboso. |
| À déguster avec |
Le Raboso se prête à l'accompagnement de gibier, éventuellement assaisonné d'épices, de fromages importants comme le grana et le stravecchio. Il est à son meilleur avec les plats gras où l'acidité nettoie le palais. |
| En promotion |
Prix Ca' di Rajo Marinò 2016 CHF 18,05
TVA incl.
|