| Cépages |
84% Chardonnay, 2% Pinot Bianco, 14% Pinot Nero |
| Emplacement |
157 vignes de Chardonnay, d'un âge moyen de 30 ans, situées dans les communes de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo et Passirano. 5 vignes de Pinot Bianco, d'un âge moyen de 27 ans, situées dans la commune de Passirano. 27 vignobles de Pinot Nero, d'un âge moyen de 20 ans, situés dans les communes d'Erbusco, Provaglio d'Iseo et Passirano. |
| Vendanges |
Troisième décade d'Août et première décade de Septembre. |
| Vinification |
Les vins de base de la Cuvée Prestige sont le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins et d'une vinification habile menée dans le respect total de la méthode Ca' del Bosco. Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses, sont classés et refroidis. Chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains experts, puis bénéficie de "thermes des grains" exclusives. Un système spécial de lavage et d'hydromassage des grappes, à travers trois bacs de trempage et un tunnel de séchage. Après le pressurage en absence d'oxygène, tous les moûts des vins de base fermentent dans des cuves en acier à température contrôlée et y restent jusqu'au mois de mars suivant. Sept mois d'affinage sont ensuite nécessaires pour que le vin se clarifie, mûrisse et fasse ressortir le meilleur du caractère des vignobles d'origine. Les vins sont ensuite savamment assemblés dans le "rituel magique" de la création de la cuvée. Ce n'est qu'après un minimum de deux ans de vieillissement sur lies que cette Franciacorta peut exprimer toute sa richesse et son identité. Le dégorgement a lieu en l'absence d'oxygène, grâce à un système unique conçu et breveté par Ca' del Bosco. Cela évite les chocs oxydatifs et les ajouts supplémentaires de sulfites et rend nos vins Franciacorta plus purs, plus agréables et plus durables. Enfin, chaque bouteille emballée est marquée de façon unique pour assurer la traçabilité. |
| Affinage |
25 mois de permanence sur lies. |
| En promotion |
Prix Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut 44esima Edizione CHF 34,84
TVA incl.
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