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À propos de Massarda

Cépage Massarda
Synonymes Tabacca
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Vigueur Bonne
Zones de culture L'aire de culture de la Massarda reste celle que l'on peut apprécier d'après les sources historiques, c'est-à-dire l'extrême ouest de la Ligurie, des vallées de l'Imperiese à San Remo, où le nom le plus courant semble être Tabacca, et jusqu'à Vintimille, où le synonyme Massarda prévaut (Eros Mammoliti, communication personnelle). Il n'est pas possible d'estimer la superficie occupée par cette vigne, car elle n'est actuellement présente que dans de vieilles plantations et mélangée à d'autres variétés.
Histoire La première citation de la Massarda, également connue sous le nom de Tabacca, semble être celle d'Acerbi (1825) ou plutôt de son correspondant Alberto Nota, qui la cite parmi les raisins blancs "a sapor semplice" et aux "baies oblongues" dans la province de San Remo. Les citations du XIXe siècle et du début du XXe siècle sont fréquentes pour les deux synonymes et soulignent la grande taille des grappes et la grande productivité de la vigne ; Gallesio (1995), qui a observé la Tabacca parmi les raisins de la région de Vintimille en 1829, dit d'elle : "raisin blanc, grappes énormes, il y en a de 8 à 10 livres, baies grandes et allongées, produit beaucoup de raisins ; vin puissant et fougueux". Bien que la physionomie de la vigne soit déjà facilement reconnaissable dans ces brèves notes, une description plus détaillée de la Massarda est fournie par la Commission ampélographique de Porto Maurizio (1881).
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Les raisins Massarda se caractérisent par une acidité fixe élevée, peut-être aussi liée à la forte productivité. Dans des conditions particulièrement favorables, il semble pouvoir donner des vins frais avec des notes olfactives intéressantes, du moins d'après certaines expériences privées de vinification à partir de raisins Massarda purs.

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