| Type |
Rosé vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Vinification |
Récolte précoce des raisins et pressurage immédiat dans un pressoir à poumons avec utilisation du moût d'égouttage à un rendement maximal de 45-50%, suivi d'une décantation, d'un soutirage et d'une fermentation à température contrôlée. Cryomacération des raisins foulés d'une durée d'environ 6 à 8 heures et sans ajout de sulfites. |
| Affinage |
Tirage avec inoculation de levures sélectionnées et moussage ultérieur. Immersion au fond de la mer des bouteilles contenues dans des cages métalliques à une profondeur d'environ 60 mètres (environnement à température constante de 15 °C) pendant une période d'environ 24 mois. Réémersion des bouteilles, renversement, dégorgement et remplissage avec le même vin mousseux sans ajout de sucre. |
| À déguster avec |
Un vin mousseux très polyvalent, de l'apéritif au repas entier avec du poisson et des plats traditionnels liguriens. |
| En promotion |
Prix Bisson Abissi Spumante Metodo Classico Dosage Zero Rosé 2018 CHF 56,10
TVA incl.
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