| Température de fermentation |
16-18 °C |
| Vinification |
Sélection rigoureuse des raisins, pressurage très doux avec uniquement du moût de goutte, refroidissement à 10-12 °C avec décantation naturelle. Fermentation à 16-18 °C pendant environ 20 jours. Stockage à température contrôlée avec une brève macération sur lies fines. |
| À déguster avec |
Hors-d'œuvre de fruits de mer, fregola aux crustacés, soupes de poissons, bar aux artichauts, fromages à pâte molle et moyennement affinés. |
| En promotion |
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TVA incl.
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