| Vendanges |
Les raisins de Sangiovese sont généralement récoltés entre la fin septembre et la mi-octobre, en fonction du type de sol, de l'exposition du vignoble et des conditions météorologiques. |
| Vinification |
Le moût est fermenté en contact avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant deux à trois semaines. La durée de la fermentation varie d'une cuve à l'autre, en fonction des vignobles dont proviennent les raisins. Une fois la fermentation alcoolique terminée, la fermentation malolactique commence spontanément, un processus naturel qui transforme l'acide malique en acide lactique et rend le vin moelleux. Cette seconde fermentation peut durer de quelques semaines à quelques mois, en fonction de différents facteurs tels que la température de la cave. |
| Affinage |
Pour son Brunello, Argiano sélectionne les raisins de ses vignobles les plus nobles et fait vieillir le vin dans deux types de bois différents : la première année dans des barriques françaises et des tonneaux de différentes tailles pour renforcer la structure innée du vin, la deuxième année dans des fûts de chêne de Slavonie plus grands qui permettent au vin de s'équilibrer. Après le vieillissement en bois, le vin est transféré dans des cuves en béton. La combinaison de raisins concentrés et mûrs, fermentant à des températures soigneusement contrôlées, et d'un vieillissement minutieux dans une sélection de différents fûts de chêne, produit des vins rouges qui conservent l'incroyable potentiel de vieillissement qui fait la renommée du Brunello di Montalcino. |
| À déguster avec |
Idéal avec des plats de viande rouge, du fromage. |
| En promotion |
Prix Argiano Brunello di Montalcino 2018 CHF 156,75
TVA incl.
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