Antinori Col Solare Cabernet Sauvignon 2017

Au début de chaque vin, il y a une idée. C'était le désir de Château St. Michelle et d'Antinori de découvrir ensemble le potentiel de la Columbia Valley. Produire du vin implique une collaboration avec la nature, un dialogue entre la terre et l'imagination, le terroir et la technique.
M. Antinori apporterait sa richesse de connaissances et sa passion pour l'innovation. Le Château St. Michelle offrirait à son tour une inspiration illimitée et des vignobles adaptés à la production de vins rouges de grande structure.
C'est ainsi qu'a commencé leur collaboration qui a abouti à la création de l'un des vins les plus originaux au monde : le Col Solare, dont le premier millésime date de 1995.
La Columbia Valley se caractérise par de longues journées ensoleillées et des étés très chauds. Ce climat favorise la maturation de raisins extrêmement fruités et concentrés. L'hiver très froid permet à la vigne de se reposer assez longtemps pour produire ensuite des raisins au caractère variétal intense, également soutenu par le sol composé principalement de loess.
Le Col Solare est un vin de grande structure et de caractère, vinifié de manière à pouvoir vieillir élégamment pendant une longue période. Il est très fruité (fruits de baies noires) et doté de tanins mûrs qui lui donnent structure et corps.
Dense, aromatique, intense, Col Solare représente une expression originale de la Columbia Valley.