Antica Terra Aurata Chardonnay 2018
Le Chardonnay peut être un monstre. Il a beaucoup à donner et, lorsqu'il est cultivé dans des endroits où le soleil brille vraiment, il peut devenir trop tropical, plat et banal. Pour tenter de maîtriser la bête, on laisse aujourd'hui la vigne porter des fruits abondants, et les récolter alors qu'ils ne sont pas encore parfaitement mûrs. Et si tout cela empêchera certainement le vin de devenir trop riche, il nous apparaît comme une mauvaise approche.