| Type |
Blanc biologique tranquille |
| Composition du sol |
Calcaire avec beaucoup de squelette, position en plaine. |
| Vendanges |
Mi-septembre. Les raisins de Greco récoltés au sommet de la courbe de maturation sont immédiatement empilés dans la cave. |
| Vinification |
Après un pressurage doux, le moût est refroidi jusqu'à une décantation naturelle, puis fermenté dans des cuves limpides en acier inoxydable thermo-conditionnées à une température de 16 °C afin de mettre en valeur les arômes caractéristiques. |
| Affinage |
Dans des cuves en acier jusqu'à la mise en bouteille. |
| À déguster avec |
Excellent avec les entrées, les poissons et les crustacés, les fromages jeunes à pâte molle, les pâtes aux sauces légères. |