| Type |
Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Histoire |
Bosco di Gica : ancien nom de la zone où se trouvent les premiers vignobles familiaux. |
| Emplacement |
Collines des communes de Valdobbiadene-Vidor-Farra di Soligo |
| Climat |
Tempéré avec des hivers froids et des étés chauds mais pas étouffants. Altitude : 180-300 m. au-dessus du niveau de la mer. Les collines sont souvent en pente raide et arrangées en courbes de niveau, avec une exposition prédominante au Sud. |
| Composition du sol |
Hétérogène, avec un grand nombre de collines d'origine morainique. Sol : argileux, souvent calcaire, maigre, sec et peu profond, surtout en altitude. |
| Nombre de plantes par hectare |
2500-3500 |
| Vendanges |
20 Septembre - 10 Octobre |
| Vinification |
Pressurage doux avec des pressoirs pneumatiques, décantation statique du moût, fermentation à température contrôlée (17-19 °C) avec des levures sélectionnées. Affinage et séjour sur les lies fines en acier pendant trois mois. |
| Affinage |
Méthode italienne dans les autoclaves en acier. Température de réfermentation : 15-17 °C. Stabilisation tartrique à froid (-4 °C). Microfiltration avant la mise en bouteille pour séparer les cellules de levure du vin mousseux. Durée du cycle : environ 40 jours. |
| À déguster avec |
Excellent à l'apéritif mais aussi comme vin mousseux pour tout le repas avec du poisson, des crustacés et des fruits de mer. Il s'accorde avec toutes les entrées légères et délicates. |
| En promotion |
Prix Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut CHF 13,91
TVA incl.
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