Connue pour sa gastronomie, ses magnifiques paysages et ses champs de lavande à perte de vue, la Provence attire des touristes du monde entier, séduits par l'atmosphère détendue et authentique de cette belle région du sud-est de la France. Bien que la nourriture soit le principal élément gastronomique de la région, le vin joue également un rôle important en tant qu'accompagnement des plats typiques. L'histoire de l'introduction des vignobles dans la région n'est pas bien connue, mais on pense qu'il s'agit d'une influence grecque ou italique. La tradition viticole des Anciens Romains a sans doute été fondamentale pour la diffusion des vignobles en Gaule, une tradition qui est arrivée à maturité grâce à la succession intense de cultures et d'influences différentes, d'abord les Romains, puis les Italiens, et enfin les Romains./b>, puis l'Empire Carolingien, les Sarrasins, le Sacré Empire Romain et les nombreux seigneurs féodaux et non féodaux de Tolosa.b>Tolosa, de Anjou, de Savoia et du Roy de Sardaigne. C'est cette dernière puissance qui a donné un tour décisif à la production de vin provençal, grâce à la diffusion de divers types de vignes.
Ce qui crée un environnement propice à la production de vin est la situation particulière de la Provence, surplombant la mer et affectée à la fois par le soleil et la chaleur. le climat de la Provence est caractérisé par des températures élevées (en été, les températures peuvent être très élevées), une brise marine apaisante, mais aussi par la qualité du sol, qui favorise la culture et la production d'excellents vins. Il est en effet riche en silice et composé de galets qui, selon les viticulteurs, contribuent à donner du corps au produit.
Le climat et le sol permettent aux raisins de mûrir parfaitement et de produire d'excellents vins, principalement des rosati, parfaits avec les plats de viande de la région, mais aussi des rossi et des bianchi d'influence italienne et française. Parmi ces vins, on trouve les rosés Miraval et Château Riotor, parmi les blancs, le Chardonnay et le Suisse./b>et le Sauvignon Blanc et parmi les rouges le Braquet et le Cabernet Sauvignon.