Notre domaine familial, dont les origines remontent au XIVe siècle, est situé dans le village viticole de Saint Bris le Vineux depuis le Moyen Age, entouré d'Irancy, de Chablis et d'Auxerre. Au cœur du vignoble de la Bourgogne du Nord, dans le département de l'Yonne (à moins de deux heures de Paris), le domaine s'étend sur 30 hectares et comprend les communes de Saint-Bris, Irancy et Chablis. Nous avons créé l'entreprise familiale en 1979 et avons toujours eu la volonté de porter une attention particulière à la terre. Après avoir adopté l'agriculture biologique pendant de nombreuses années, nous avons obtenu la certification ECOCERT en 2001. En 2005, notre fils Guilhem et son épouse Marie, qui ont le même respect de la terre, ont rejoint l'entreprise qui a obtenu la certification biodynamique par DEMETER la même année. Depuis de nombreuses années, nous travaillons la vigne dans le respect des appellations, des consommateurs, des personnes qui travaillent sur le domaine et bien sûr de l'environnement avec un savoir-faire qui allie tradition et modernité.
À propos de Domaine Guilhem et Jean-Hugues