Sur les cartes des capitaines du parti guelfe de 1549, le domaine figure en bonne place et est indiqué comme "lieu de Lionardo Buonarroti", neveu de Michel-Ange. La correspondance entre son oncle, alors âgé de 74 ans et résidant à Rome, et son neveu nous apprend que le domaine de Casavecchia alla Piazza a été acheté par Michel-Ange et que, déjà à l'époque, le vin produit dans cette région était réputé : "Je préfère avoir deux tonneaux de Trebbiano que huit chemises", écrit Michel-Ange à Lionardo, ajoutant qu'il souhaite en faire don au pape.
Gabriele Buondonno, fraîchement diplômé en agriculture et animé d'un grand désir de cultiver la terre, l'a achetée en 1988 et, depuis lors, avec engagement et persévérance, il s'est consacré à la viticulture, créant ainsi Casavecchia alla Piazza. Dès le début de notre activité, nous nous sommes orientés vers l'agriculture biologique parce qu'elle nous semblait, et nous semble toujours, la meilleure façon de travailler sur la pointe des pieds dans l'environnement naturel, en essayant d'en modifier l'équilibre le moins possible. Depuis 1989, avec le numéro 17, nous sommes membres du Coordinamento Toscano Produttori Biologici - www.ctpb.it -, l'une des premières associations de producteurs biologiques en Italie. En 1995, avec un groupe de petites exploitations agricoles biologiques toscanes et piémontaises, nous avons fondé l'association Trimillii - Amici viticoltori di Piemonte e Toscana, qui est ensuite devenue un consortium à travers lequel nous avons participé à de nombreuses expositions et foires sectorielles et expérimenté de nouvelles formes de promotion et de collaboration jusqu'en 2013. En 2016, avec plusieurs producteurs et opérateurs du Chianti, engagés dans la protection de l'environnement, nous avons fondé le Biodistretto del Chianti, qui vise à promouvoir l'agriculture biologique et toutes les bonnes pratiques visant à respecter le plus possible le territoire et l'environnement.