L'exploitation viticole Bonfadini a été fondée en 1956 par le grand-père Giovanni, qui a toujours été un producteur direct de Franciacorta.
Graziano, l'un de ses 7 fils, a hérité de l'amour de la terre et du désir de créer quelque chose de spécial avec les raisins qu'ils avaient toujours cultivés. En 1993, il a donc repris l'entreprise de son père et a continué à cultiver les vignobles, vendant le raisin aux grandes entreprises de Franciacorta.
En 2007, sa fille Francesca a rejoint l'entreprise et, désireuse d'honorer le travail accompli jusque-là par le grand-père et le père, elle a décidé de commencer à vinifier ses propres raisins ; c'est ainsi qu'est né en 2010 le premier Franciacorta DOCG Bonfadini : Nobilium Brut.
Un vin qui a connu un succès immédiat, mais qui n'a pas suffi.
L'attention de Francesca aux plus petits détails concernant la qualité du produit et les aspects esthétiques de l'emballage a fait que, à partir des 5 000 bouteilles de la première année, l'entreprise a continué à se développer et a produit en 2015 50 000 bouteilles divisées en 4 types, toutes fabriquées selon la méthode classique.
Depuis 2013, avec l'œnologue Gianni Gasperi, l'entreprise a réussi à affirmer sa propre identité et les vins ont reçu de nombreux prix et d'importants retours commerciaux en Italie et à l'étranger.
L'avenir est à la croissance continue, et l'entreprise est en train d'investir beaucoup de ressources pour équiper la cave afin de produire 100 000 bouteilles. Cet objectif doit être atteint en quelques années, également en introduisant de nouveaux types de Franciacorta et en maintenant toujours un standard de qualité d'excellence.