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Viele sardische Weine zeugen vom Einfluss der Kulturen der Phönizier, der Karthager, der Römer und der Spanier und sind auch das Ergebnis der Einfuhr von Rebsorten aus weiter entfernten Gebieten. Im Laufe der Jahrhunderte haben einige Weine eine besondere Physiognomie angenommen, wie der Cannonau di Sardegna und der Vernaccia di Oristano, letzterer mit einer sehr langen Entwicklung, die ihn mit duftenden Nuancen von getrockneten Früchten, Honig, Gewürzen und Schmelz bereichert. 2009 lag die Produktion bei etwa 550.000 hl, mit einer kürzlichen Wende, die nicht mehr nur auf Rotweine mit einem hohen Alkoholgehalt ausgerichtet ist, sondern auch auf feinere und elegantere Weißweine, deren größter Zeuge der Vermentino di Gallura DOCG ist. Im Weinbau dieser Region lassen sich genau zwei Tendenzen beobachten: Zum einen werden viele Weine aus einzelnen Rebsorten hergestellt, zum anderen sind einige Appellationen sehr umfangreich und nehmen das gesamte Weinbaugebiet ein. Die wichtigsten roten Rebsorten sind die autochthonen Cannonau und Bovale, die vor kurzem neben Monica, Pascale und Carignano aufgewertet wurden, während unter den weißen Rebsorten Vermentino und Vernaccia di Oristano überwiegen. Wie auf Sizilien gibt es auch auf Sardinien eine interessante Produktion von Dessertweinen, die in fast allen der zahlreichen Appellationen vertreten sind, darunter auch solche aus Moscato und Malvasia, wie Moscato di Sorso/Sennori und Malvasia di Bosa.

Sardinien Details:

24.090

Fläche in Quadratkilometer

DOCG

DOC

IGT

Informationen über Sardinien

Anbauregion	Sardinien
Land	Italien
Gebietseigenschaften	Ebene: 18% Hügel: 68% Berge: 14%
Klima und Bodenbeschaffenheit	Das Klima Sardiniens ist inselartig-mediterran. Die Sommer sind lang, heiß, trocken und windig; die Winter sind kurz, regnerisch, aber nicht kalt, außer in den höher gelegenen Gebieten. Die Jahresdurchschnittswerte schwanken zwischen 18 °C in den Küstengebieten und 14 °C im Landesinneren, wo auch die Temperaturschwankungen stärker ausgeprägt sind. Die Niederschläge sind im Herbst und Winter mäßig, im Frühjahr spärlich und im Sommer fast nicht vorhanden, aber zwischen Februar und März kann es zu starken Niederschlägen, kalten Winden und ziemlich drastischen Temperaturschwankungen kommen, die das vegetative Erwachen der Reben beeinträchtigen können. Der vorherrschende Wind ist der Mistral aus Nordwesten, der vor allem im Westen der Insel weht, während an den südlichen Küsten der Garbino und der Scirocco wehen, die heiß und wirbelig sind.
Geschichte	Der Name leitet sich von dem antiken Volk ab, das die Insel bewohnte: den Sarden. Sie wurde von den Phöniziern und später von den Griechen besiedelt und von letzteren Ienusa genannt, weil ihre geografische Form der eines menschlichen Fußes ähnelte.
Traditionelle Produkte	Süß sind einige der größten sardischen Weine, die nur in kleinen Mengen exportiert werden: Moscato, Malvasia und Vernaccia di Oristano. Die Cannonau-Traube ist ein Chamäleon von hoher Qualität, das süße oder trockene, rote oder roséfarbene Weine hervorbringen kann. Der Cannonau di Sardegna ist vielleicht der gelungenste Vertreter dieser Rebsorte. Er hat eine rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter ins Granatrot übergeht, einen angenehmen Duft nach Trauben und reifen roten Früchten und einen würzigen, warmen Geschmack. Der Vermentino di Sardegna ist die typischste weiße Rebsorte Sardiniens, wird aber auch an der ligurischen Küste, wo er Pigato genannt wird, und in Südfrankreich angebaut. Der Vermentino di Gallura, der im Nordosten der Insel angebaut wird, ist der beste sardische DOCG-Wein, der aus einer extremen Konzentration von Vermentino-Trauben aufgrund einer Kombination aus Hitze, trockenen Böden und Seewinden entsteht. Der erfolgreichste Rotwein ist der Carignano del Sulcis DOC, der im Südwesten der Insel aus alten Carignan-Trauben mit einem zufriedenstellenden Ertrag hergestellt wird.
Traditionelle Gerichte	Obwohl Sardinien eine Insel ist, ist es kein Land der Fischer, und die authentischste sardische Küche ist die des Hinterlandes, die mit den Bräuchen und gastronomischen Gewohnheiten der Menschen in den Ebenen und Bergen verbunden ist. Die sardische Küche besteht hauptsächlich aus Nudeln, Suppen, Brot, Gemüse wie Artischocken und Tomaten, Lamm-, Schaf-, Ziegen- und Zickleinfleisch sowie Schweine- und Rindfleisch, das aus intensiver Landwirtschaft auf ausgedehnten Weiden stammt. Die berühmteste Vorspeise ist die Bottarga, getrocknete und in dünne Scheiben geschnittene Ton- oder Meeräscheeier auf geröstetem Brot, die auch als Würze für herzhafte und schmackhafte erste Gänge verwendet wird. Es gibt zahlreiche Salate auf der Basis von Meeresfrüchten, wie zum Beispiel Meeresfrüchte, Hummer oder gekochter Oktopus, die mit Öl, Salz, Pfeffer und Zitrone serviert werden. Es gibt viele Wurstsorten, darunter Wildschweinschinken, Ziegen- und Schafschinken aus Teulada und Wurst aus Irgoli. Unter den ersten Gängen sind die typischsten die mallereddus, kleine Gnocchi mit Wildschweinfleischsauce oder mit Kartoffeln, Zwiebeln und geriebenem Pecorino-Käse. Ebenfalls schmackhaft sind die Maccarones, die aus einem Teig aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt, auf einer Stricknadel gedreht und mit Ricotta- oder Fleischsaucen serviert werden. Die Süßspeisen werden oft mit Honig und Käse angereichert, frittiert und mit Honig, meist Erdbeerbaumhonig, beträufelt serviert. Es gibt den Ricottakuchen, angereichert mit Mandeln, Walnüssen und Sultaninen, die Zippulas, mit Mehl, Zucker, Eiern, Bierhefe, Ricottakäse, Kartoffeln und Orangenschalen.
Rote Rebsorten	Bovale, Cannonau, Carignano, Girò, Monica, Pascale di Cagliari, Sangiovese
Weiße Rebsorten	Malvasia di Sardegna, Moscato Bianco/Moscato Reale, Nasco, Nuragus, Torbato, Vermentino, Vernaccia di Oristano
DOCG	Vermentino di Gallura
DOC	Alghero, Arborea, Cagliari, Cannonau di Sardegna, Carignano del Sulcis, Girò di Cagliari, Malvasia di Bosa, Mandrolisai, Monica di Sardegna, Moscato di Sardegna, Moscato di Sorso-Sennori, Nasco di Cagliari , Nuragus di Cagliari, Sardegna Semidano, Terralba, Vermentino di Sardegna, Vernaccia di Oristano
IGT	Barbagia, Colli del Limbara, Isola dei Nuraghi, Marmilla, Nurra, Ogliastra, Parteolla, Planargia, Provincia di Nuoro, Romangia, Sibiola, Tharros, Trexenta, Valle del Tirso, Valli di Porto Pino