Burgund weiss online zu verkaufen #9

Als unbestrittenes Reich des Chardonnay und des Pinot Noir ist das Burgund sicherlich ein Anbaugebiet, das für die Klasse und Eleganz seiner Weine bekannt ist. Dank der Eigenschaften des Bodens und des günstigen Klimas werden aus den oben genannten Rebsorten Weiß- und Rotweine erzeugt. Im zentralen Osten Frankreichs gelegen, ist es einer der nördlichsten Orte, an denen Rotweine hergestellt werden, da das Klima grundsätzlich kühl ist. Aus diesem Grund entspricht die Produktion nicht immer dem Standard: Die Qualität hängt sehr stark von der klimatischen und meteorologischen Entwicklung ab. Wenn die Trauben nicht die volle Reife erreichen, sind die Ergebnisse weniger komplex und strukturiert. Die Winzer sind in Domänen unterteilt, Gruppen von Weinbergen, die sich auch in weit entfernten Gebieten befinden (im Gegensatz zu den Château von Bordeaux): die Trauben werden je nach Herkunftsgebiet getrennt vinifiziert. Im Burgund ist die Territorialität der Trauben von grundlegender Bedeutung, mehr als irgendwo sonst auf der Welt: selbst die kleinsten Mengen sind dennoch diversifiziert, wobei ihre besonderen Eigenschaften voll erhalten bleiben. Das Gebiet und der Weinberg prägen das Ergebnis noch mehr als die Art der verwendeten Trauben. Das Konzept der Vielfalt der verschiedenen Lagen hat seine Wurzeln in der Zeit, auch dank des Wirkens der ersten Erzeuger: der Zisterzienser- und Benediktinermönche. Neben dem typischen Chardonnay und Pinot Noir gibt es die Trauben Aligoté (weiß, für den Massenkonsum) und Gamay (rot, für die Herstellung der sehr berühmten Beaujolais-Weine). Das Klassifizierungssystem ist auch mit den einzelnen Weinbergen verbunden, die in Premier Cru und Grand Cru unterteilt sind: nur einige Dutzend Weinberge gehören zu dieser letzten, prestigeträchtigen Kategorie! Der Name des Weinbergs steht in diesem Fall sogar auf dem Etikett, während er bei den Premier Cru hinter dem Namen des Dorfes steht. Die Hauptregionen haben jeweils sehr unterschiedliche Eigenschaften. Chablis ist die berühmteste für Weißweine, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt werden. An der Côte d'Or werden nur Grand Cru und Premier Cru erzeugt. Die Côte de Nuits ist ein Land der hervorragenden Rotweine. die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise produzieren sie beide, in der Mâconnaise überwiegen die Weißweine, aber sie ist mehr auf Massenkonsum ausgerichtet.

Informationen über Burgund

Anbauregion	Burgund
Land	Frankreich
Klima und Bodenbeschaffenheit	Das Gebiet hat ein kontinentales Klima mit kalten Wintern und heißen Sommern, mit sporadischen Einflüssen aus dem Mittelmeerraum und Winden, die Regen und Hagel mit sich bringen, was den Weinbauern große Verluste bescheren kann.
Geschichte	Das Burgund erstreckt sich entlang der Saône im Osten Frankreichs - vom Beaujolais im Süden bis nach Dijon im Norden - und umfasst auch das Chablis. Seit der Römerzeit wird hier Wein angebaut, und die Aufzeichnungen über den Anbau von Pinot Noir sind sehr alt. Bis zur Französischen Revolution spielten die Kirche und die Klöster eine sehr wichtige Rolle bei der Weinerzeugung in Burgund. Nach der Revolution wurde alles Land, das dem Adel und der Kirche gehörte, beschlagnahmt und in kleine Parzellen aufgeteilt, die unter den Bauern verteilt wurden. Später wurden die Parzellen durch Erbteilungen weiter aufgeteilt. Hier gibt es keine großen Schlösser wie in Bordeaux, sondern die Weinberge werden climat oder clos genannt. Einige Weinberge können in Parzellen aufgeteilt werden, und es ist sehr prestigeträchtig, eine Parzelle in einem der berühmten Weinberge zu besitzen.
Traditionelle Produkte	Der rote Burgunder muss zu 100 % aus Pinot Noir hergestellt werden. Die einzige Ausnahme ist der Bourgogne passe-tout-grains, der normalerweise zu zwei Dritteln aus Gamay und zu einem Drittel aus Pinot Noir hergestellt wird. Der Pinot Noir ist in der Weinwelt als Enfant terrible bekannt. Er verhält sich sehr kapriziös und mutiert häufig. Charakter und Stil der Weine hängen von den Bodenverhältnissen ab: kieselhaltige Böden ergeben leichte Weine, auf Lehmböden werden die Weine strukturiert und alkoholisch, während kalkreiche Böden das Bouquet begünstigen. Die Rebsorte Gamay stammt aus dem Beaujolais, wo sie große Mengen an leichten, fruchtigen Weinen hervorbringt, die jung getrunken werden sollten. Die Weine haben ein sehr typisches Bukett (Birne, Banane und Ethylacetat), das von der besonderen Weinbereitung abhängt: der Kohlensäuremazeration. Der Chardonnay ist die große weiße Rebsorte für den weißen Burgunder. Sie kann als eine der wertvollsten Rebsorten der Welt betrachtet werden. Der Aligoté, die zweitwichtigste weiße Rebsorte im Burgund, wird aufgrund seiner dünnen Schale, seines hohen Säuregehalts und seines Rufs als mittelmäßige Rebsorte oft verkannt und vergessen. Wenn sie jedoch richtig vinifiziert wird, kann sie in den besten Jahrgängen reiche und kräftige Weine hervorbringen.
Traditionelle Gerichte	Das Burgund zeichnet sich durch die hohe Qualität seiner Produkte aus. Denken Sie nur an das Geflügel aus der Bresse, das zu den besten der Welt gehört, oder das Rindfleisch aus der Chalonnaise, das von den Köchen sehr geschätzt wird. Das Morvan-Gebiet ist reich an Flüssen und liefert die besten Süßwasserfische Frankreichs; die Wälder sind reich an Wild, delikaten Pilzen, und die berühmten Escargots oder Schnecken werden ebenso wie das Obst und Gemüse sehr geschätzt.
IGT	Vin de France
AOC	Aloxe-corton, Auxey-duresses, Bâtard-Montrachet, Beaune, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bonnes Mares, Bourgogne, Bouzeron, Chablis, Chambertin, Chambolle-Musigny, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Chassagne-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Chorey Les Beaune, Clos de la Roche, Clos de Vougeot, Clos des Lambrays, Clos Saint-Denis, Corton, Cote de Beaune, Cote de nuits villages, Coteaux Bourguignons, Cremant de Bourgogne, Criots-Bâtard-Montrachet, Échezeaux, Fixin, Fixin-Hervelets, Gevrey-Chambertin, Givry, Grands Échezeaux, Griotte-Chambertin, Hautes-Cotes de Beaune, Hautes-Cotes de Nuits, Irancy, La Tâche, Ladoix, Latricières-Chambertin, Macon, Macon-Bussières, Macon-Chaintré, Macon-Loché, Macon-Prissé, Macon-Verzè, Macon-Villages, Macon-Vinzelles, Maranges, Marsannay, Mazis-Chambertin, Mazy Chambertin, Mercurey, Meursault, Monopole, Montagny, Monthelie, Montrachet, Morey Saint-Denis, Musigny, Nuits Saint Georges, Pernand-Vergelesses, Petit-Chablis, Pommard, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Puligny-Montrachet, Richebourg, Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant , Ruchottes-Chambertin, Rully, Saint Romain, Saint Véran, Saint-Aubin, Saint-Bris, Saint-Véran, Santenay, Savigny, Savigny les Beaune, Vin mousseux de France, Viré-Clessé, Volnay, Vosne-Romanèe, Vougeot