Vouette et Sorbée Champagne Blanc d'Argile Brut Nature
Eine echte Überraschung. Ein sortenreiner Chardonnay von 4 bis 8 Jahre alten Reben, lange Reifung im Eichenfass, keine Dosage. Manche denken bei Chablis an einen perlenden Wein... Ertrag bis zu 30 hl/ha. Der erste Jahrgang 2004 war sofort ein Erfolg. Wieder einmal war es der lehmige Boden, der das Weingut zur Wahl dieser Rebsorte veranlasste. Das besondere Weinbauklima von Biaune (Reife, Ökosystem), die kühle und vielfältige Mikroklima verstärken die Mineralität..