Vinchio Vaglio Barbaresco 2018

Vinchio Vaglio Barbaresco 2018

Vinchio-Vaglio Serra, 0,75 l - 14,50%
100% Nebbiolo

CHF 21,73
Preis inkl. USt.
Ausverkauft

Piemont - Italien
Rotwein still

Serviertipps

Serviertemperatur:

18 - 20°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:
Körperreiche und lang gereifte Rotweine
Vinchio Vaglio Barbaresco 2018
Der Nebbiolo ist sicherlich die prestigeträchtigste und aristokratischste Rebsorte Italiens. Im Piemont wird diese seit Jahrhunderten nur in den Hügeln der Gemeinden Barbaresco, Treiso und Neive angebaut. Hier sind die Böden besonders fruchtbar und reich an organischen Stoffen und Mikroelementen, dies schmeckt man auch im fertigen Wein, was den Nebbiolo klar von anderen piemontesischen Sorten unterscheidet.

Geruch

Typisches Veilchenaroma, getrocknete Blüten und Gewürze.

Geschmack

In seiner Jugend präsentiert sich der Barbaresco eher verschlossen und punktet mit seinem angenehmen fruchtigen Geschmack und einem tanninhaltigen Abgang. Mit zunehmender Reife öffnet er sich und der bemerkenswert lange Abgang wird weicher.

Speiseempfehlung

Ideal zu Wild, zu Fleisch oder zu kräftigen Gerichten, hervorragend zu mittel- oder langgereiften Käsesorten.

Fleisch
Wild
Käse
Gereifter Käse
Schwein

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Eigenschaften

Name Vinchio Vaglio Barbaresco 2018
Typ Rotwein still
Herkunftsbezeichnung DOCG Barbaresco
Jahrgang 2018
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 14,50% vol.
Rebsorten 100% Nebbiolo
Land Italien
Anbauregion Piemont
Standort Vinchio (Provinz Asti)
Bodenbeschaffenheit Die Böden sich besonders fruchtbar und reich an organischen Stoffen und Mikroelementen, was den Nebbiolo von anderen piemontesischen Rebsorten unterscheidet.
Weinlese Je nach Witterung und Jahrgang erfolgt die Lese in den ersten drei Oktoberwochen. Die Trauben für den Barbaresco werden immer ein paar Tage früher als die des Barolo gelesen.
Gärungstemperatur 27-30 °C
Fermentationsdauer 10-12 Tage.
Weinbereitung Die 10-12 Tage lange Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 27-30 °C bei häufigem und programmierten Überpumpen des Tresterhuts.
Ausbau Nach dem Abstich verbleibt der neue Wein bis zum darauffolgenden September in den Stahltanks. Anschließend erfolgt eine 12-monatige Reifung in großen französischen Eichenfässern zu 110 hl.
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Ideal zu Wild, zu Fleisch oder zu kräftigen Gerichten, hervorragend zu mittel- oder langgereiften Käsesorten.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

xtraWine
91/100 
2018
Vinchio-Vaglio Serra
Davon hersteller:

Die Geschichte von Vinchio und Vaglio Serra ist die Geschichte der Liebe ihrer Bewohner zu einem schwierigen, kargen Land mit so steilen Hängen, dass sie sich eingestehen müssen, wie glaubwürdig Sprüche sind wie: "S'ot dròca la colassion, it la treuv...

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