Vincent Couche Champagne Chloe Nature
Das Weingut Vincent Couche ist seit 2008 Bio- und Demeter zertifiziert. In diesem Kontext entsteht „Chloé“, es handelt sich um einen Brut Nature, der ohne Zusatz von Sulfiten hergestellt wird. Dieser Champagner entsteht aus einer Assemblage von Pinot Noir und Chardonnay und zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Aromenvielfalt und seine besondere Frische am Gaumen aus. Die Gärung im Keller erfolgt spontan, sowohl im Holz, als auch im Stahl; die erneute Gärung findet in der Flasche statt, wie es bei der Champenoise-Methode üblich ist. Der Wein reift in den Flaschen auf der Hefe, bei der Degorgierung werden keine Versanddosage, noch Sulfite zugesetzt. Ein Label, für alle Liebhaber von natürlichen französischen Schaumweinen, für einen Moment purer Ekstase.