| Typ |
Rosewein ökologisch still |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Bardolino Chiaretto Classico
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| Standort |
Die Weinberge erstrecken sich über 16 Hektar rund um das Dorf Calmasino, in der Gemeinde Bardolino, auf den Hügeln des Garda-Hinterlandes, im Zentrum des historischen Anbaugebiets des Bardolino Classico |
| Bodenbeschaffenheit |
Lehmig, moränischer Ursprung. |
| Weinlese |
Ende September - erste Tage im Oktober |
| Weinbereitung |
Traditionell wird der Chiaretto durch Kaltmazeration des Mostes über eine Nacht in Kontakt mit den Schalen hergestellt, die die natürlichen Farbstoffe der Trauben enthalten, von denen nur ein kleiner Teil in den Wein übergeht. Heute bleibt ein Teil des Mostes nur wenige Stunden mit den Schalen in Kontakt, um eine sehr leichte Färbung zu erzielen. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C, um den besten Ausdruck der fruchtigen und blumigen Aromen zu fördern. |
| Ausbau |
Kurze Flaschenreifung, wird vorzugsweise innerhalb eines Jahres nach der Herstellung konsumiert. |
| Speiseempfehlung |
Äußerst vielseitig einsetzbar, perfekt zur typischen sommerlichen Gerichten: Fischvorspeisen, Wurstaufschnitt, Pasta im Allgemeinen, Tortellini, Risotto, Suppen, Meeresfrüchte und Süßwasserfische und hellem Fleisch. Ideal zu Caprese-Salat, Schinken und Melone oder Carpaccio. Passt hervorragend zu Pizza und Paella. Unbedingt zu Gerichten mit schwarzem Sommertrüffel probieren (Risotto, Tagliatelle). |
| Im Angebot |
Preis Villabella Chiaretto di Bardolino Classico Rosé Tappo Stelvin 2023 CHF 10,81
inkl. USt.
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