| Typ |
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Rebsorten |
60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Bodenbeschaffenheit |
Mergelige, skelettreiche Böden. |
| Erziehungssystem |
Verschiedene Erziehungsformen (Pergel- oder Spaliererziehung) |
| Weinbereitung |
Es erfolgt eine sanfte Ganztraubenpressung in der pneumatischen Presse, der gewonnene Most wird nach dem ersten Abstich in temperaturkontrollierte Tanks (70%) und in gebrauchte Barriques (30%) gefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 17-19 °C stattfindet. Dort reift der Wein bis zum nächsten Frühjahr. |
| Ausbau |
Nach der Bildung der Cuvée und der Zugabe ausgewählter Hefen erfolgt die Flaschenabfüllung. Die Flaschen werden in Stapeln in unterirdischen Stollen bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gelagert. Hier findet die 60 Monate lange Schaumbildung statt. Nach der Reifung erfolgt die Degorgierung und eine zweimonatige Flaschenlagerung vor dem Vertrieb. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif, perfekt zu Kaviar, roh zubereiteten Meeresfrüchten oder zu mariniertem Fisch. |
| Im Angebot |
Preis Villa Sandi Opere Trevigiane Metodo Classico Millesimato Brut 2016 CHF 18,98
inkl. USt.
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