| Rebsorten |
85% Sangiovese, 15% Syrah |
| Klima |
Anbauhöhe: 100-300 m ü. d. M. |
| Erziehungssystem |
Guyot, Zapfenkordonerziehung. |
| Weinlese |
Ende September bis Mitte Oktober. |
| Weinbereitung |
Die Sangiovese-Trauben für den Riserva, werden zwischen Mitte September und Anfang Oktober von Hand gelesen. Die Rotweinbereitung erfolgt durch Entrappen, sanftes Pressen und der Gärung bei kontrollierter Temperatur von 25 °C, gefolgt von einem häufigen Überpumen des Tresterhuts, um die Anthocyane optimal herauslösen zu können. |
| Ausbau |
Der Wein wird mindestens zwölf Monate lang in Barriques ausgebaut. Die malolaktische Gärung erfolgt mit ausgewählten Milchsäurebakterien, um dem Wein einen weichen Charakter und Eleganz zu verleihen. |
| Speiseempfehlung |
Wildgerichte und kräftige Gerichte aus dunklem Fleisch, gegrillt oder am Spieß gebraten. |
| Im Angebot |
Preis Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva 2020 CHF 9,19
inkl. USt.
|