| Typ |
Weißwein still aromatisch |
| Standort |
Termeno (Trentino Südtirol) |
| Klima |
starke Temperaturschwankungen durch heiße Tage, die vom mediterranen Klima beeinflusst werden, und kalte Nächte mit sehr frischen Winden, die von den Bergen kommen. Höhenlage: 350 - 550 m ü.d.M. Hangexposition: Süd-Ost 70 %, Süd 30 %. |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkhaltiger Kies und Lehm mit einem Hintergrund aus Porphyrgestein. |
| Weinlese |
Ende September - Ende Oktober. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet und in kleine Behälter gefüllt, damit sie unversehrt bleiben. Nach dem Pressen werden sie kurz in der Maische mazeriert und dann sofort weich gepresst. Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (18°C) in kleinen Stahlbehältern mit Abstich des Mostes durch natürliche Sedimentation. |
| Ausbau |
In kleinen Stahlbehältern, in ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der Abfüllung wird der Wein mindestens 3 Monate lang in der Flasche gelagert, so dass sich die gesamte Reifezeit auf mindestens 14 Monate beläuft. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend zu Fischvorspeisen, geräucherten und würzigen Speisen, reifem Weichkäse, weißem Fleisch, Schwertfisch, Thunfisch; ideal zu Krustentieren und Meeresfrüchten, passt hervorragend zu den würzigen Gerichten der orientalischen Küche, zu den würzig-aromatischen Gerichten der kreativen Küche oder zu Rezepten mit Pilzen, Mangold, Fenchel, Kohl, Ingwer, mangold, Fenchel, Kohl, Ingwer, Safran, Avocado, Orangen, Aprikosen, Konfitüren und frischen Kräutern wie Estragon, Rosmarin, Dill, Thymian, Lorbeer, Kerbel, Minze oder Zitronengras, die eine interessante Kombination von Geschmacks- und Aromakontrasten ergeben. |
| Im Angebot |
Preis Tramin Nussbaumer Gewurztraminer 2022 CHF 28,99
inkl. USt.
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