| Rebsorten |
45% Corvina, 25% Rondinella, 30% Corvinone |
| Klima |
Anbauhöhe: 280 m ü. d. M. Ausrichtung: Südöstlich. |
| Erziehungssystem |
Veroneser Pergelerziehung. |
| Weinlese |
Die Trauben für den Amarone Classico Vigneto Alto TB werden Mitte September gelesen und in kleinen Plastikkisten in Lagerräumen für 4 Monate natürlich getrocknet. |
| Weinbereitung |
Im Jänner erfolgt eine sorgfältige Traubenselektion, das Quetschen findet in speziellen kegelförmigen Eichenholzfässern statt, wo nach einer 15 Tage langen Maischestandzeit eine spontane Gärung stattfindet. In den darauffolgenden 60 Tagen erfolgt ein häufiges Überpumpen und Untertauchen des Tresterhuts, um dessen Benetzung sicherzustellen. Nach dem Abstich wird mit Hilfe der statischen Klärung der Wein von den groben Trubstoffen befreit. Nach circa 20 Tagen wird der Wein in Holzfässer gefüllt, wo die Gärung ihren Abschluss findet und die Reifung beginnt. |
| Ausbau |
90 Monate Reifezeit: 40 Monate in neuen Barriques zu 225 l und 50 Monate in großen Fässern zu 25 hl. Nach 9 Jahren Reifezeit im Keller erfolgt die Flaschenabfüllung. 2 Jahre Flaschenlagerung vor dem Vetrieb. |
| Im Angebot |
Preis Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Alto TB 2011 CHF 164,45
inkl. USt.
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