Rebsorten |
45% Chardonnay, 55% Garganega |
Bodenbeschaffenheit |
Mittlere Textur mit Kieselnoten im Hintergrund. |
Weinbereitung |
Kelterung der Trauben mit einstündiger Kaltmazeration in einem reduzierten Umfeld. Pressen: sanfte Kaltpressung (8 - 9 °C) mit Pneumopresse in inerter Umgebung. Gärung: bei niedriger Temperatur 13 - 14 °C. Malolaktische Gärung: nein. Batonnage: einmal pro Woche bis zur Flaschenabfüllung. Stabilisierung: kalt. |
Speiseempfehlung |
Aperitifs, Vorspeisen mit Fisch oder Gemüse der Saison und kalte Gerichte, erste Gänge mit Kräutern, Gemüserisotto, trockene Suppen und Suppen in Brühe, Fisch in leichten Soßen. |
Im Angebot |
Preis Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca 2023 CHF 13,19
inkl. USt.
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