| Bodenbeschaffenheit |
Stark lehmig-kalkhaltiger Boden, reich an Mineralsalzen. |
| Weinlese |
Erste zehn Tage im Oktober, handverlesen in kleinen Kisten. |
| Weinbereitung |
Blankes und sanftes Pressen der Trauben mit maximaler Extraktion von 50% des freien Saftes. Gärung in Stahlbehältern. |
| Ausbau |
10-12 Monate in Stahlfässern. Wird nach 2-3 Monaten Flaschenlagerung in den Handel gebracht. |
| Speiseempfehlung |
Fisch, zu Nudelgerichten, gegrilltem Fleisch, Risotto und Käse. Aufgrund seiner starken Persönlichkeit harmoniert er nicht mit süßen Speisen. |