| Rebsorten |
Merlot, 60% Sangiovese, Petit Verdot, Alicante |
| Klima |
Höhe: 350 m ü.d.M.: Exposition: Süd - West. |
| Bodenbeschaffenheit |
Polymorph und vielgestaltig mit lehmigen Linsen, magere, sehr skelett- und geröllreiche Bereiche wechseln sich mit fruchtbareren, gut mit organischer Substanz ausgestatteten Zonen ab. |
| Weinlese |
Handlese in Kisten Ende September. |
| Weinbereitung |
Die sorgfältig geernteten Trauben werden im Weinkeller von Hand auf einem Sortierband ausgewählt, bevor die Gärung mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 26 °C beginnt. Die Mazeration auf den Schalen dauert ca. 10 - 12 Tage mit Umwälzung an der Luft bis zum Ende der Gärung. |
| Ausbau |
Malolaktische Gärung: spontan in Edelstahltanks. Reifung: mindestens 12 Monate in Edelstahlbehältern auf der Feinhefe. 6 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu Wurstwaren und mittelalten Käsesorten, vielleicht leicht gegrillt. Er passt hervorragend zu schmackhaften ersten Gängen wie klassischer Lasagne und Pici mit Fleischsoße sowie zu Gerichten mit Huhn, Kaninchen oder Truthahn, vielleicht geschmort oder leicht gebraten. Unübersehbar ist er zu gemischten Grillgerichten und Wurstwaren, bei denen die Fruchtigkeit und die natürliche Weichheit die aromatischen und rauchigen Noten perfekt begleiten. |
| Im Angebot |
Preis Tenuta L'Impostino Montecucco Rosso Ciarlone 2017 CHF 11,57
inkl. USt.
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