| Typ |
Weißwein naturnah passito (trockenbeerwein) süß aromatisch |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Malvasia delle Lipari Passito
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| Klima |
Gemäßigtes, warmes mediterranes Klima, mit erheblichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Sehr windig. Anbauhöhe: 150 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Vulkanischer Sandboden, tief, fruchtbar und reich an Mikroelementen, auf Terrassen, die dem Meer zugewandt sind. |
| Weinlese |
Händisch, Traubenselektion während der Lese. |
| Produktionsverfahren |
15 Tage natürliches Trocknen der Trauben in der Sonne auf speziellen Gestellen. Die getrockneten Trauben werden täglich kontrolliert und nachts abgedeckt, um eine gute Trocknung zu gewährleisten und Krankheitsbefall zu vermeiden. |
| Weinbereitung |
Direktes Pressen der getrockneten Trauben in der pneumatischen Presse, gefolgt von einer statischen Klärung des Mostes bei 20 °C, Gärung in Eichenholzfässern. Die Gärung erfolgt sehr langsam über Monate und endet auf natürliche Weise. |
| Ausbau |
Vor der anschließenden Flaschenabfüllung erfolgt ein mehrmaliges Umfüllen des Weins, um ihn auf natürliche Weise zu klären. Mindestens 18 Monate lange Flaschenreifung. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend zu typischem trockenem Teegebäck der Inseln, pikanten und gereiften Käsesorten mit hohem Fettgehalt. Hervorragend im Anschluss einer Mahlzeit. |
| Im Angebot |
Preis Tenuta di Castellaro Malvasia delle Lipari Passito 0.375L 2018 CHF 33,62
inkl. USt.
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