Typ |
Weißwein ökologisch still trocken |
Rebsorten |
40% Carricante, 60% Malvasia di Lipari |
Klima |
Gemäßigtes, warmes mediterranes Klima, mit erheblichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Sehr windig. Anbauhöhe: 350 m ü. d. M. |
Bodenbeschaffenheit |
Vulkanischer Sandboden, tief, fruchtbar und reich an Mikroelementen. |
Weinlese |
Händisch, Traubenselektion während der Lese. |
Weinbereitung |
Direktes Pressen der Trauben in der pneumatischen Presse, gefolgt von einer statischen Klärung des Mostes bei 10-12 °C, Gärung bei 16-18 °C in Stahltanks (Malvasia) und Barriques aus Dritt- und Viertbelegung (Carricante) mit Bâtonnage und circa 6-monatiger Reifung auf der Hefe. |
Ausbau |
Mindestens 6 Monate lange Flaschenreifung. |
Speiseempfehlung |
Hervorragend zu Vorspeisen und zu raffinierten Fischgerichten. |
Im Angebot |
Preis Tenuta di Castellaro Bianco Pomice 2021 CHF 26,81
inkl. USt.
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