Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut

Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut

Tenimenti Civa, 0,75 l - 12,00%
100% Ribolla Gialla

CHF 13,73
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Friaul-Julisch Venetien - Italien
Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

03 – 05 Jahre

Gläser:
Schaumweine Tankgärverfahren
Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut
Diese Sorte ist das Flaggschiff unseres Unternehmens. Ihre Wiege liegt in einem Teil der italienischen und slowenischen Region Friuli Colli Orientali und Collio. Die Geschichte der Ribolla ist reichhaltig dokumentiert. Das erste Dokument, das die Existenz des Ribolla-Weins, der aus verschiedenen Rebsorten hergestellt wurde, belegt, stammt aus dem Jahr 1207. Es dauert jedoch mehrere Jahrhunderte, bis wir ein Dokument finden, in dem die Rebsorte eindeutig erwähnt wird - es war 1822! Die Ribolla gialla wird seit etwa siebzig Jahren als eine einzige Sorte verwendet. Ursprünglich handelte es sich nur um teilweise vergorenen Most, doch heute ist er sowohl als trockener Stillwein als auch als Schaumwein sehr beliebt.

Farbe

Strohgelb.

Geruch

Ein zartes Bouquet von Salbei, Nocelle, Zitrusfrüchten und Birne.

Geschmack

Zeichnet sich durch angenehme Frische und Saftigkeit aus. Reichhaltig im Mund. Die feinen Kohlensäurebläschen fügen sich gut in die Struktur des Weins ein. Der Abgang ist von Zitrusnoten geprägt.

Speiseempfehlung

Empfohlen zu zartem gebratenem Gemüse. Probieren Sie ihn mit einem mit Butter bestrichenen Crouton aus Biobrot, auf dem eine Scheibe Carpaccio von Lachsforelle liegt.

Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch

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Eigenschaften

Name Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut
Typ Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut
Herkunftsbezeichnung DOC Friuli Ribolla Gialla
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 12,00% vol.
Rebsorten 100% Ribolla Gialla
Land
Anbauregion Friaul-Julisch Venetien
Standort Fraz. Bellazoia - Povoletto (UD)
Klima Exposition: Süd/Südwest.
Erziehungssystem Guyot - Umgekehrt.
Hektarertrag 140 q
Weinlese Die Trauben werden Anfang September in den kühleren Stunden des Tages von Hand und maschinell geerntet.
Weinbereitung Nach der Weinlese werden die Trauben gequetscht und dann sanft gepresst. Anschließend wird der Saft 24 Stunden lang bei einer Temperatur von 8 °C dekantiert, bevor die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Stahlbehältern beginnt. Am Ende dieser Phase wird der Grundwein einer erneuten Gärung in Autoklaven unterzogen, die in etwa 2 Wochen abgeschlossen ist.
Ausbau Der Schaumwein reift 4-6 Monate im Autoklaven und reichert sich mit den durch die Hefelyse freigesetzten Substanzen und Aromen an. Anschließend wird er unter isobaren Bedingungen in Flaschen abgefüllt, um die Ausbreitung von Kohlendioxid zu verhindern. Der Wein ruht eine Zeit lang in der Dunkelheit und Stille unseres Kellers, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Empfohlen zu zartem gebratenem Gemüse. Probieren Sie ihn mit einem mit Butter bestrichenen Crouton aus Biobrot, auf dem eine Scheibe Carpaccio von Lachsforelle liegt.
Im Angebot Preis Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut CHF 13,73  inkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

Bibenda
 
4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert N/A
xtraWine
88/100 
N/A
Tenimenti Civa

Die Weinkellerei von Valerio Civa expandiert in rasantem Tempo: In nur einem Jahr hat sich die Zahl der bewirtschafteten Hektar mehr als verdoppelt (von 24 auf 58) und die Zahl der produzierten Flaschen (von fast 300 Tausend auf 700 Tausend). Das ehr...

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