Solemme Champagne

Wir befinden uns in Villers aux Nœuds, einige Kilometer südlich von Reims an der Achse Reims-Epernay. Wir bewirtschaften 6 Hektar Weinberge auf 5 Terroirs in den ersten Lagen der Montagne de Reims und eines im Vallée de l'Ardre. Die geologisch unterschiedlichen Böden (Kreide, Lehm und Kalkstein, Schluff, Sand), die von der Ebene und den mittleren Hügeln dominierte Lage ermöglichen es unseren drei Rebsorten, Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir, sich voll zu entfalten. Unsere Sensibilität für die Natur treibt uns an, unsere Anbautechniken ständig zu verändern. Seit 2010 haben wir auf einem Teil des Betriebs den ökologischen Landbau eingeführt. Neben der Begrünung und den natürlichen Substanzen, die den Reben helfen, sich zu verteidigen, wenden wir biodynamische Methoden an. Im Laufe der Jahre haben wir versucht, diese Techniken zu verbessern, um die Harmonie zwischen der Rebe und ihrer natürlichen Umgebung zu fördern. Unsere Weine, die aus nachhaltigem, biologischem Weinbau stammen, werden in der Winzergenossenschaft Villedommange separat vinifiziert. Sie werden von uns in unserem eigenen Keller hergestellt. Bei der Degorgierung schenken wir ihnen besondere Aufmerksamkeit und sind ständig auf der Suche nach dem besten Gleichgewicht für jede Cuvée. Zögern Sie nicht, uns zu besuchen, wir würden uns freuen, Sie zu begrüßen, um diese Jahrgänge zu entdecken.