| Typ |
Weißwein ökologisch schaumwein tankgärverfahren extra brut |
| Standort |
Hügellandschaft zwischen Valdobbiadene und Conegliano |
| Klima |
Höhenlage: 50-400 m. ü. NN. |
| Bodenbeschaffenheit |
Moränischer Ursprung, seicht, mit Sandsteinen und Konglomeraten |
| Weinbereitung |
Der Grundwein wird zum Aufschäumen in einen Autoklaven gegeben, wo er mit Hilfe ausgewählter Hefen 18 bis 20 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14 und 16 °C gärt. Sobald der gewünschte Überdruck (ca. 6 bar) erreicht ist, wird die Masse auf -4 °C abgekühlt, um die Gärung zu stoppen und die Stabilisierung zu fördern. |
| Ausbau |
Anschließend wird er mindestens einen Monat lang bei kontrollierter Temperatur gelagert, um die natürliche Reifung in Kontakt mit den Hefen zu fördern. Danach erfolgt die Filtration und die isobarische Abfüllung. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif, zu Vorspeisen, vor allem wenn er besonders pikant oder würzig ist. |
| Im Angebot |
Preis Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut Bio 2022 CHF 17,30
inkl. USt.
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