| Herkunftsbezeichnung |
DOC Alto Adige Pinot Grigio
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| Klima |
Anbauhöhe: 300-450 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Eher lockere, kalkhaltige Böden. |
| Weinbereitung |
Die Trauben, die bei optimaler Reife gelesen werden, stammen aus ausgewählten Weinbergen und werden schonend gepresst. Der so erhaltene Most vollzieht in Edelstahltanks eine 8-10 Tage lange Gärung bei 16-18 °C. |
| Ausbau |
Für mehr Volumen und Komplexität verbleibt der Wein für mehrere Wochen auf der Hefe, die anschließende Flaschenreife sorgt für eine optimale Harmonie. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif, perfekt zu Meeresfrüchtesalaten, zu Pastagerichten und Risotto auf Fleisch- oder Fischbasis, die mit saftigen Saucen zubereitet werden, zu kräftigen Suppen oder zu hellem Fleisch. |